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不少民眾迷信陳年老滷汁，但滷汁反覆加熱，恐有安全疑慮。研究顯示，滷肉加熱時間愈長，具致癌性的膽固醇氧化產物愈多，學者與醫師提醒：「滷肉加熱時間，勿超過三小時。」不過，研究也發現，滷汁中若以十比一比例加入醬油和冰糖，加熱後具抗氧化作用，有助減少致癌物，但同樣建議不宜久煮。
滷味是國民美食，滷味攤遍布大街小巷；香噴噴的滷肉、滷蛋，再淋上滷汁，平淡無奇的白飯，滋味立刻升格。但輔仁大學食品科學系教授陳炳輝發表相關論文，以最簡單的滷肉方式，添加肉製品、醬油、冰糖、水，持續加熱，立刻產生膽固醇氧化產物（cholesterol oxidation products，COPs）。
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中國時報【中國時報╱石欣蒨報導】
經濟不景氣，唯獨餐飲業業績屢創新高，超商業者當然把握機會，搶這波美食商機，把以往只在專賣店、餐廳中的食材，導入自家超商食品系列，更看準哈日美食風，直接把料理技術直輸來台，各自比拚吃貨商機。
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（中央社記者劉世怡台北14日電）總統蔡英文昨天指出 情趣內衣人力補充也是司法改革重要一環，可考慮增加事務官及助理，以減輕法官及檢察官工作負擔，最高法院法官部分，誰來任命不重要，重要是機制找出最佳人選 情趣
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（中央社記者劉世怡台北14日電）總統蔡英文昨天指出 情趣內衣司改國是會議雖未對參審或陪審制做出決議，但現況須改變是共識，「國民法官」或法官晉用多元化等作法，如有完善配套應更能貼近「國民情感」 情趣
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